Dolce gelato

Buongiorno!
Dopo l'esperimento del biscotto gelato realizzato con la frolla Ovis Mollis, l'ho rifatto stavolta con la pasta biscotto.

Si può fare una torta gelato, oppure tagliato a quadratini si può gustare anche in mano come i biscotti, l'impasto che accompagna il gelato permetterà di gustare un tutt'uno!

E c'è anche da dire che gustato dopo qualche giorno, è sempre uguale, si riesce a tagliare bene ed è sempre morbido al punto giusto!
Visto il successo che ho avuto potrei fare il brevetto per questa idea!!!:-)))))





Ingredienti:
4 uova
100 gr di zucchero
90 gr di farina con amido setacciata Molino Rossetto

Accendere il forno a 200 gradi.

Montare le uova con lo zucchero per almeno 15 minuti.

Unire la farina con una spatola larga, molto lentamente dal basso verso l'alto.

Foderare con carta forno la leccarda del forno, versare il composto e infornare per circa 10-12 minuti.

Appena inforno e chiudo lo sportello abbasso a 190 gradi


Una volta cotto l'ho capovolto su un canovaccio spolverizzato di zucchero semolato.
Lasciare raffreddare.

Nel frattempo ho fatto il gelato alla panna

Ho rifilato i bordi della pasta biscotto e tagliata in misura della teglia, quando il gelato è pronto,
ho messo uno strato di pasta biscotto,ho spalmato il gelato e chiuso con altra pasta biscotto.

Riposto il tutto il freezer.