Gnocchi con polenta avanzata

Mi era rimasta della polenta da queste pizzette, e facendo qualche ricerca nel web ho visto che si potevano fare gli gnocchi!!

ingredienti:

300 gr di polenta avanzata fredda
1 tuorlo
200 gr farina 0
2 cucchiai di parmigiano.

Frullare nel robot la polenta, unire il tuorlo, il parmigiano e un cucchiaio alla volta di farina.

Fare molta attenzione perché sembrerà che ci voglia sempre farina, quindi  regolarsi per ottenere un impasto omogeneo, non troppo sodo e ne troppo morbido.

Quando si è formata la palla ho prelevato un pò d'impasto e  fatto dei bigoli, sempre aiutandomi con farina.

Una volta pronti tuffarli in acqua salata e quando vengono a galla scolarli.

Con queste dosi ho fatto 3 porzioni.