Cheesecake Oreo al caffè e ...

...e tanti auguri a me!!!Eh già oggi è il mio compleanno!!
Oggi ci vuole proprio un dolcetto energetico, dopo la forte scossa di terremoto avvertita questa mattina, mi ci vorrebbe una flebo di caffè! Per fortuna niente danni ma tanta...tanta paura!

ingredienti per uno stampo a cerchio apribile diametro 18

Base:
180 gr di biscotti Oreo
80 gr burro

Ripieno:
170 gr yogurt greco
200 gr philadelphia yo
100 gr zucchero a velo
1 bustina di nescafè mocaccino 8gr
3 fogli di gelatina Paneangeli pari a 6 gr.
2 caffè espressi pari a 80 gr.

Foderare la teglia con carta forno
Fondere il burro.
Frullare i biscotti finissimi e metterli in una ciotola, e mescolare il burro.
Pressare bene il tutto sul fondo della tortiera e mettere in frigo.

Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina per 10 minuti.
In una ciotola montare il philadelphia, lo yogurt, lo zucchero a velo setacciato e la bustina di nescafè.
Preparare il caffè.  Strizzare la gelatina e scioglierla nel caffè.
Poi prendo un cucchiaio di composto al philadelphia, lo mescolo alla gelatina sciolta nel caffè e poi verso il tutto nella ciotola con il resto degli ingredienti montati e sbatto con le fruste.
Verso il tutto sopra alla base di biscotti e passo in frigo 8 ore.

Poi delicatamente sformo dallo stampo e decoro con dei semplici chicchi di caffè al cioccolato!