Cornetti di semola salati

Eccoci a proporvi un'altra nostra ricetta...si io e la mia cara Amica  Rossella ancora una volta abbiamo sfornato dei bei cornetti lievitati...lei in versione dolce, io in versione salata.
Ormai siamo una società virtuale!! ^_^
Quando facciamo la nostra pausa pomeridiana ci scambiamo idee e consigli su cosa fare, e da queste chiacchiere sono nati dei bei cornetti con la base dell'impasto uguale cambiando solo il ripieno.
Alla prossima, grazie Rossella!!

Ingredienti:

500 gr di semola di grano duro rimacinata
80 miele di acacia
15 gr lievito di birra fresco
60 gr strutto morbido
1 uovo
12 sale
210 gr latte

Ripieno:
peperoni grigliati,
scamorza affumicata di bufala
origano
olio e.v.o.

per rifinire:
tuorlo e latte, semi di sesamo

Gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente

Impasto nella macchina del pane:

Farina, lievito un pò latte, di seguito unire l'uovo sbattuto e il miele.
Per ultimo unire il sale e il latte necessario a rendere il composto morbido e omogeneo.

Una volta impastato, faccio un giro di pieghe, lo spennello d'olio, lo copro con panno umido e lo metto nel forno intiepidito per circa 2 ore.

Nel frattempo grigliare il peperone, spellarlo, tagliarlo a striscioline, unire la scamorza a dadini piccoli, un filo d'olio e origano.

Riprendere l'impasto, stenderlo, ritagliare i triangoli, farcirli, arrotolare e spennellare di  tuorlo e latte sbattuti insieme, cospargere di semi e porre a lievitare per altre 2 ore.

Infornare a 200 gradi per circa 20 minuti.