Filoncini di semola





Appena Rossella ha pubblicato la foto di questo pane su Fb le ho chiesto la ricetta..il giorno dopo erano già in lavorazione!! ^_^
I suoi sono ancora più belli perchè cotti nel forno a legna, però a parte questo viene un pane molto buono adatto ad essere imbottito..infatti questo che vedete è stato la cena di mio marito al lavoro!
Qui trovate il suo post con filoncini e rosette! Grazie Amica!!!

ingredienti per 3 filoncini da 300 gr

Impasto e lievitazione tutto nella macchina del pane

100 gr semola rimacinata di grano duro
100 gr farina 0 per pane
10 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
160 gr acqua.
Impastare il tutto formando una pastella morbida coprire con panno umido e fare lievitare 2 ore e mezza

Al precedente lievitino unire:
350 gr semola rimacinata di grano duro
170 gr acqua
12 gr sale.

Impastare coprire con panno umido fino al raddoppio..per me 2 ore.

Riprendere e senza impastare dividere in 3 parti, formare i filoncini spennellarli d'acqua e porre a lievitare nuovamente fino al raddoppio, per me un'altra ora.

Accendere il forno a 200 gradi e e quando raggiungere la temperatura bagno di nuovo i filoncini con acqua usando uno spruzzino e inforno per circa 20/25 minuti.

Grazie a Carlotta del blog Bietolina in cucina per averli provati, qui il suo bellissimo post!

Commenti

  1. Mary21/01/13, 07:18

    Favolosa e che fame anche a quest'ora.

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  2. Federica21/01/13, 07:25

    Certo il forno a legna dà una bella marcia in più ma anche cotti nel forno tradizionale questi filoncini sono uno spettacolo :) Quello sfilatino lo scambierei volentieri col mio pranzo in ufficio di oggi! Un bacione, buona settimana

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  3. Dolci a gogo21/01/13, 07:26

    Che spettacolo tesoro questi filoncini di prima mattina...mmmmmmm baratterei molto volentieri la mia colazione con un filoncino profumato e appena sfornato dalle tue sapienti mani!!bacioni,Imma

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    1. Federica Simoni22/01/13, 10:35

      grazie!! ^_^ però tu mi offri i tuoi dolcetti spettacolari!!baciiiiii

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  4. pippo21/01/13, 07:29

    mmmmhmhhhhhh anche io ne voglio uno!!!! devono essere croccanti e mordbibi allo stesso tempo!

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  5. Aria21/01/13, 07:33

    Ho giusto la semola in casa...da finire...e niente ingredienti strani che non ho! tu e la ross siete una garanzia!!!!mi metto all'opera presto!

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  6. emme21/01/13, 07:47

    Invitanti questi filoncini, devo provare a farli.
    ciao ciao e buona giornata
    emme

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  7. Unknown21/01/13, 07:49

    ma come oggi sono tra le prime a commentare le tue ricette che succede? gli altri blogger sono tutti influenzati un bacione grande ... adesso bando alle ciance allungami lo sfilatino che lo addento!!!!

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  8. Elly21/01/13, 08:02

    Veramente li hai fatti tuuuu???? Sei bravissima!!!

    un dolce abbraccio,
    Elly

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  9. Scarlett:21/01/13, 08:10

    e se riesco a conquistare pure te allora vuol dire che sono buoni e belli....grazieeeeeeeeeeeeeee amica mia

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    1. Federica Simoni21/01/13, 10:30

      mi hai conquistato da un pezzo ormai, ho tantissime tue ricette da fare!!! ^_^

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  10. José Manuel21/01/13, 08:29

    Un bocadillo genial.

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  11. Unknown21/01/13, 08:49

    Adoro il pane di semola... me ne porto uno in studio!!!!!! Baci e buon lunedì

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  12. Peccatididolcezze essenza del gusto21/01/13, 08:54

    federica e ti dico che saranno anche miei salvata la ricetta :)

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  13. Unknown21/01/13, 08:58

    Ciao Federica, che cosa c'è di meglio di un fragrante, caldo e profumato pane appena cotto??!! Bravissma!!!!
    Un abbraccio e buon lunedì:))

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  14. Maria Pia S.21/01/13, 09:02

    quanto mi piace preparare il pane, questa è l'ennesima ricetta da provare!
    un bacio e buon inizio settimana!

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  15. pastaenonsolo.it21/01/13, 09:10

    Così stuzzicante!!!! Ottimo.

    pastaenonsolo.blogspot.it

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  16. Valentina21/01/13, 10:28

    Meglio, decisamente meglio di una panetteria!!! :D Sei grande, mi è venuta fame! :D Complimenti, un bacione e buon inizio settimana :**

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  17. Gianna21/01/13, 10:35

    Potrebbe essere anche il mio pranzo...

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  18. My Ricettarium21/01/13, 11:01

    Mi son dimenticata di comprare la semola.. uffina.. sennò andavo subito a farli.. oggi non sono a lavoro... Son bellissimi.. e poi farciti.. gnammmmm baci e buon lunedì .-)

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  19. Cacharreando en mi cocina21/01/13, 11:42

    Me conquistas con cada una de tus recetas. Impresionante este bocadillo. Ese pan debe ser un vicio.

    Besicos,

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  20. Unknown21/01/13, 11:55

    Con il forno a legna devono venire buonissimi ma anche tu però li hai rifatto alla grande!!!!
    Che cenetta si è' fatta tuo marito :) buona!!!!!
    Bacioni e buona giornata

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  21. OM21/01/13, 12:02

    Mi è venuta fame :-) Brava molto invitanti.

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  22. Bietolin@21/01/13, 13:10

    Io non sono solita "panificare" ho sempre un po' di timore, magari per le procedure delle "pieghe" o per la paura di non rispettare i tempi giusti per la smania di fare tutto e subito o più semplicemte perchè lavorando a tempo pieno potrei farlo solo nel week-end e solitamente il week-end è sempre pieno di cose da fare, ma questi filoncini mi intrigano tantissimo, sembrano davvero soffici e buoni e non mi sembrano per nulla difficili da fare...inutile dirti che mi copio la ricetta...prima o poi provo anche questa :-p

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    Risposte
    1. Federica Simoni22/01/13, 10:56

      ma no da Carlotta sono certa che ti riesce, in ogni caso se hai bisogno scrivimi anche in privato se posso ti aiuto con piacere!!!!fammi sapere! ciaoooooooooooooo

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  23. Luca Monica21/01/13, 14:10

    Molto bello questo pane....se poi mi dici che questo risultato lo hai ottenuto con un forno normale e non a legna...bhe'! mi viene un gran voglia di provare anch'io....Ti faccio sapere...

    A presto
    Monica


    (fotocibiamo)

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    Risposte
    1. Federica Simoni22/01/13, 10:54

      si a legna non ce l'ho il forno, prova e fammi sapere se ti va! ciao e grazie della visita!

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  24. Raffi21/01/13, 14:21

    mmmhhh...mi fai sempre venire fame Fedeeeeeee!!!

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  25. Italians Do Eat Better21/01/13, 14:30

    Ma che bel panino, mi pare quasi di sentirne il profumo! Ti auguro una buona settimana, un bacione

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  26. Natalia21/01/13, 14:34

    Li avevo adocchiati anch'io! Bellissimi! MA anche il tuo filoncino mette fame e voglia di mortadella!!!!!

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  27. simona21/01/13, 14:39

    Il pane cotto nel forno al legna è uno spettacolo.. ma anche il tuo nn scherza mica! perfetto tesoro.. ormai sei il mio punto di riferimento per pani , panini e lievitati... poi c'è la mitica rimacinata che amo e rende gli impasti sofficissimi:) splendidi questi filoncini:* un abbraccio amica e buona settimana:**

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    Risposte
    1. Federica Simoni22/01/13, 10:51

      Grazie Simona! fammi sapere che ne pensi se li provi! baci!

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  28. La cucina di Esme21/01/13, 15:50

    cosa vedono i miei occhi ...pane e mortadella e che pane !!!!!!!!! favoloso!
    baci
    Alice

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  29. Ros21/01/13, 16:30

    bè cotto nel forno a legna sappiamo che ha un altro perchè!! ma pure questo è bonooooo lo mangerei adesso a merenda con una bella fetta di mortazza :-D

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  30. ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ21/01/13, 17:15

    sono degli ottimi filoncini ....vanno solo riempiti..bravissima fede
    lia

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  31. Annalisa21/01/13, 17:36

    Deliziosissimi solo a guardarli...figuriamoci ad addentarli :)Bravissima Federica as always!
    Bacioni, Annalisa

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  32. Anonimo21/01/13, 18:00

    Federica i tuoi panini sono sempre splendidi. Bravissima! :-)

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  33. annaferna21/01/13, 18:40

    ciao Federica
    visto che brava che è la nostra Ross?? ^_^
    li avevo adocchiati anche io!!!
    I tuoi pure li avevo visti e sono favolosi anche questi ma chetelodicoaffà?? ^_^
    baci

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  34. F.21/01/13, 18:55

    Me la segno subito!! Baci baci, Fede

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  35. Giovanni, Peccato di Gola21/01/13, 19:00

    ecco ora sto morendo di fame :-Q___ ha un aspetto incredibilmente spettacolare! bravissima :) buona settimana!

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  36. Torte e Decorazioni21/01/13, 21:24

    Spettacolo,viene voglia di addentarlo!! Bravissima come sempre!!

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  37. zonzolando21/01/13, 21:39

    La semola la adoro, vorrei avere le tue abilità, credimi!!! Bravissima

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  38. elenuccia21/01/13, 21:50

    Io lo so che non ci devo venire qua da te Fede, perchè ogni volta è una ricetta più invitante dell'altra.

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  39. Anonimo21/01/13, 21:58

    ciao
    maritino fortunato!!! viene voglia anche a me un panino così!!! baci

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  40. in cucina con lety22/01/13, 11:44

    complimenti è veramente stupendo questo pane...tu sei sempre bravissima...baci :*

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  41. sississima22/01/13, 13:24

    che visione celestiale, peccato solo non poterli addentare!! Un abbraccio SILVIA

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  42. speedy7022/01/13, 13:36

    sono perfetti, sempre bravissima Fede!!!

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  43. sweetmiaomiao22/01/13, 13:43

    Sono bellissimi mi vien voglia di mangiarli brava fede

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  44. Hiperica di Lady Boheme22/01/13, 15:15

    Che meraviglia!!! I miei complimenti per il fantastico risultato!!! Baci e buona serata

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  45. Unknown22/01/13, 17:01

    perchè a te il pane deve uscire sempre così bene e a me no!!?? qual'è il segreto??? ;)

    bravissima, in quanto a pane sei inarrivabile!

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    1. Federica Simoni22/01/13, 17:04

      ma no Michela sono certa che se ti metti riesce anche a te!!!

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    2. Unknown23/01/13, 16:14

      dubito... devo ammettere che non ci ho provato tantissime volte ma i risultati di quelle poche sono stati alquanto scoraggianti! Con la scuola sono impegnatissima ma non appena avrò un attimo di tregua allora proverò una delle tue ricette così potrò comparare il risultato! Me ne consigli una semplicissima per principianti? ;)

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  46. daniela6422/01/13, 18:58

    Che belli i tuoi filoncini, perfetti con i salumi. Un abbraccio, buona serata Daniela.

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  47. Nuccio Gatto22/01/13, 20:33

    Ahhhhhh!!! cunzatu pure!!! spettacolooooo...baci.

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  48. Ritroviamoci in Cucina22/01/13, 23:32

    Tu sei una vera maga del pane. Ogni volta che penso non possa esistere un ulteriore tipo di pane che tu possa preparare, mi stupisci tirandone fuori un altro :o)
    Un bacione :o*

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  49. cadè23/01/13, 00:20

    Panifico in continuazione, questa è un'altra ricetta da provare!

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  50. Lefrancbuveur23/01/13, 17:55

    Applausi!!!

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  51. Unknown21/02/13, 12:46

    io ogni tanto clicco su questa foto che mi fa l'occhiolino da sinistra e mi faccio del male lo guardo e lo sogno. me lo mangio con gli occhi e con il pensiero. che perfezione, il massimo di un panino nel massimo di una ricetta. un bacio piccolina ***mony

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  52. Bietolin@08/05/13, 08:46

    Ovviamente provati, buonissimi!!
    Ecco la mia versione: http://bietolinaincucina.blogspot.it/2013/05/filoncini-di-pane-con-le-olive.html
    ciao ciao

    RispondiElimina
  53. Dulce lina28/12/15, 22:47

    Hola federica, me has fascinado con este pan de semola, eres genial aquí me quedo por tu cocina me encanta..
    Mil besos..

    RispondiElimina

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