Finalmente le fragole!😋 e finalmente gelato!!😁
La ricetta che ho provato è di Imma Pane pubblicata sul gruppo Facebook "Noi il gelato lo facciamo in casa"
Gelato davvero super cremoso e buonissimo!!
La stessa ricetta l'ho già provata lo scorso anno nel gelato alle more ed è veramente perfetta!!
Ingredienti
110 g zucchero semolato
50 g destrosio
30 g latte in polvere magro
2 g farina di semi di carrube (io ne ho messo 1,5 g)
50 g acqua
50 g latte
400 g fragole frullate e filtrate (al netto)
Unire le polveri in un pentolino.
A parte scaldare acqua e latte, versare sulle polveri e mescolare bene con la frusta.
Portare sul fuoco a 85°
Intiepidire e unire il succo di mezzo limone e le fragole, dare una mixata con mixer ad immersione
Far maturare in frigo 4/6 ore, o tutta la notte, poi mantecare.
Tirare fuori dal frigo e mescolare le miscela con un cucchiaio quindi versare in gelatiera
Note:
ho usato 450 g di fragole frullate con il mixer di immersione e poi passate al setaccio
il latte in polvere si trova al super è della Ristora
Il destrosio è in polvere si acquista on line
la farina di semi di carruba è color avorio si trova nei negozi bio tipo Naturasì, io acquisto la marca Rapunzel
Aggiornamento post luglio 2023
ho rifatto la ricetta frullando tutto a freddo, perchè la farina di semi di carrube posso usarla anche a freddo.
Perfetto!!!
Cara Federica, festeggiare oggi il primo di maggio, con un buon gelato è certo bello!!!
RispondiEliminaCiao e buon primo maggio, con un forte abbraccio e un sorriso:-)
Tomaso
La giornata perfetta per gustare un meraviglioso gelato come questo.
RispondiEliminaBaci!
MG
Che spettacolo questo gelato!!!Mi sembra anche abbastanza semplice: ricetta perfetta e foto bellissime, un abbraccio e buona festa!
RispondiEliminaBuonissimo il gelato fatto in casa è un'altra cosa ,buona serata
RispondiEliminaAdori il gelato Fede and I noticed I love more when I make at home. This looks delicious !!
RispondiEliminaBaci
Che bell'aspetto Fede, immagino che bontà con le fragole di stagione. Brava. Un abbraccio
RispondiEliminaQuella coppetta è per me vero?
RispondiEliminaIl gelato alla fragola....mmmm...una vera delizia!
RispondiEliminaLo proverò, adesso che ho anche io la gelatiera....chi mi ferma più ;) ?!
Un baciotto cara
Ottimo fatto in casa, che goduria!!!
RispondiEliminaBuonooooooooo. Buon we.
RispondiEliminaPreparato in casa il gelato è una bontà. Buona domenica.
RispondiEliminaVia libera ai gelati!!!!! troppo buono alla fragola.. Un bacio
RispondiEliminaCon questo freddo e questa pioggia, sinceramente ancora non mi attirano i gelati, però preparato in casa con fragole fresche deve essere una vera delizia!
RispondiEliminabaci
Alice
Non vedo l'oraaaa... oggi gelo io, ma tengo la ricetta e spero di poterla preparare presto!!!!!
RispondiEliminaUn bacione grande!
Un elenco di ingredienti che non ho mai provato in un gelato..l'aspetto promette proprio bene!
RispondiEliminaAspettando giorni migliori, che sicuramente stanno per arrivare, proverò il tuo cremoso gelato alla fragola!!!
RispondiEliminaBaci
Un gelato cosi ci vorrebbe proprio
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