Grissini integrali con pasta matta

Da molto tempo avevo salvato la ricetta di Simona della sua pasta matta ideale per torte salate.
Ho così provato a seguire la sua ricetta sostituendo parte della farina con quella integrale e a farci grissini.
Il risultato è stato molto gradito, 😋si ottengono dei grissinetti friabili e gustosi e sopratutto si fanno in velocità.

Lievito per focacce e torte salate Molino Rossetto

ingredienti:
250 g di farina : 
125 g farina 0 tipo biscotto W140-150 +125 g farina integrale di grano tenero

5 g sale
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate pari a 4 g
100 g di acqua tiepida
80 ml  di olio di semi di girasole pari a 70 g


Mettere gli ingredienti in un contenitore seguendo il seguente ordine
farina
sale
lievito
acqua tiepida
olio

chiudere il contenitore con il suo coperchio, scuotere 1-2 minuti con movimento dall'alto in basso e altri 1-2 minuti lateralmente. Passarlo su una spianatoia infarinata lavorandolo quanto basta per ottenere un panetto quindi a  questo punto si può usare.

Si può impastare anche con la macchina del pane.

Avvolgere con pellicola e fare riposare 20 minuti.
Ricavare dei piccoli pezzi da circa 20 g, stendere e ottenere i grissini, infornare subito a 175 gradi per circa 30 minuti, poi li tiro fuori li passo su di una griglia e li rinforno a 60 gradi con funzione ventilato per altri 15 minuti circa.