Gelato cremoso alla liquirizia















Un bel po' di tempo fa ho  pubblicato la ricetta del gelato alla liquirizia , poi seguendo il gruppo su Facebook "Noi il gelato lo facciamo in casa" ho iniziato a sperimentare nuove ricette, perchè la cucina si sa è sempre in continua evoluzione e a me piace molto provare, sperimentare e confrontare i risultati per poi scegliere il migliore.

Direi che è proprio un ottimo gelato per gli amanti della liquirizia 😁


Fonte qui

LIQUIRIZIA GELATO
Di Stefano Romiti

580 g latte intero    latte p.s.
160 g panna a 35%
30 g latte in polvere
4 g neutro (o FSC/guar)   io farina di semi di carruba 3 g
130 g saccarosio
60 g destrosio
15-30 g liquirizia in polvere   io 25 g

Riscaldate panna e latte e portarli a 85°. Versarli sulle polveri, aggiungere la 
liquirizia e mescolare senza fare grumi. Fare raffreddare e mettere in frigo a maturare 6-12 ore   Mantecare in gelatiera

Io ho usato liquirizia purissima in pezzi che ho prima ridotto in polvere e poi sciolta nel liquido, unica accortezza fare attenzione al tipo di liquirizia che si usa perché potrebbe risultare eccessivamente forte.

26 commenti:

  1. Che delizia, Federica! Un gusto davvero molto particolare.
    Baci,
    MG

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    1. eh si deve proprio piacere la liquirizia, grazie ❤😘

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  2. Cara Federica, se parli di gelato, io sarò sempre in prima fila!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso 

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  3. Non amo molto la liquirizia.. ma il gusto gelato non l'ho mai assaggiato.. chissà.. magari così! Bravissima tu! :-* bacioni e buon sabato

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  4. In assoluto il mio gusto preferito!!!!!!

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  5. Splendido questo gelato, complimenti davvero Federica. Un abbraccio

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  6. Adoro i tuoi gelati ...cremosi si vede la consistenza dallo schermo ;)

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  7. Adoro la liquirizia!! questo gelato per me sarebbe una droga?

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  8. Che delizia questo gelato...cremoso e profumato al punto giusto..un abbraccio

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  9. Prima o poi riuscirò a comprarmi una gelatiera. Amo questo gusto, sempre brava

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    1. Per me è uno degli acquisti migliori, grazie 🧡

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  10. Questo gusto di gelato è in assoluto il mio preferito!
    baci
    Alice

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  11. Non ti nascondo che io sono più per i gelati alle creme ma immagino che questo gelato alla liquirizia sia molto fresco ed anche dissetante: l'ideale per la canicola che si sta abbattendo sulle nostre città :-).
    Un abbraccio grande

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    1. La liquirizia è un gusto particolare infatti io non lo amo, ma piace in famiglia
      😁😁. Grazie del commento baci😘

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  12. Un gusto di gelato che amo molto!!!
    Baci

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  13. sono molto incuriosito dal sapore di questo gelato non ho mai provato la liquirizia nel gelato

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  14. Cosa mi stavo perdendo! Una delizia cosi non può passare inosservata! Grazie per la preziosa ricetta!

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  15. La liquirizia mi piace ma è controindicata per chi soffre di ipertensione. Buona serata bacio.

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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