Gelato cremoso alla liquirizia















Un bel po' di tempo fa ho  pubblicato la ricetta del gelato alla liquirizia , poi seguendo il gruppo su Facebook "Noi il gelato lo facciamo in casa" ho iniziato a sperimentare nuove ricette, perchè la cucina si sa è sempre in continua evoluzione e a me piace molto provare, sperimentare e confrontare i risultati per poi scegliere il migliore.

Direi che è proprio un ottimo gelato per gli amanti della liquirizia 😁


Fonte qui

LIQUIRIZIA GELATO
Di Stefano Romiti

580 g latte intero    latte p.s.
160 g panna a 35%
30 g latte in polvere
4 g neutro (o FSC/guar)   io farina di semi di carruba 3 g
130 g saccarosio
60 g destrosio
15-30 g liquirizia in polvere   io 25 g

Riscaldate panna e latte e portarli a 85°. Versarli sulle polveri, aggiungere la 
liquirizia e mescolare senza fare grumi. Fare raffreddare e mettere in frigo a maturare 6-12 ore   Mantecare in gelatiera

Io ho usato liquirizia purissima in pezzi che ho prima ridotto in polvere e poi sciolta nel liquido, unica accortezza fare attenzione al tipo di liquirizia che si usa perché potrebbe risultare eccessivamente forte.

Commenti

  1. Che delizia, Federica! Un gusto davvero molto particolare.
    Baci,
    MG

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    1. eh si deve proprio piacere la liquirizia, grazie ❤😘

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  2. Cara Federica, se parli di gelato, io sarò sempre in prima fila!!!
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio e un sorriso:-)
    Tomaso 

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  3. Non amo molto la liquirizia.. ma il gusto gelato non l'ho mai assaggiato.. chissà.. magari così! Bravissima tu! :-* bacioni e buon sabato

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  4. In assoluto il mio gusto preferito!!!!!!

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  5. Splendido questo gelato, complimenti davvero Federica. Un abbraccio

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  6. Adoro i tuoi gelati ...cremosi si vede la consistenza dallo schermo ;)

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  7. Adoro la liquirizia!! questo gelato per me sarebbe una droga?

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  8. Che delizia questo gelato...cremoso e profumato al punto giusto..un abbraccio

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  9. Prima o poi riuscirò a comprarmi una gelatiera. Amo questo gusto, sempre brava

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    1. Per me è uno degli acquisti migliori, grazie 🧡

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  10. Questo gusto di gelato è in assoluto il mio preferito!
    baci
    Alice

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  11. Non ti nascondo che io sono più per i gelati alle creme ma immagino che questo gelato alla liquirizia sia molto fresco ed anche dissetante: l'ideale per la canicola che si sta abbattendo sulle nostre città :-).
    Un abbraccio grande

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    1. La liquirizia è un gusto particolare infatti io non lo amo, ma piace in famiglia
      😁😁. Grazie del commento baci😘

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  12. Un gusto di gelato che amo molto!!!
    Baci

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  13. sono molto incuriosito dal sapore di questo gelato non ho mai provato la liquirizia nel gelato

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  14. Cosa mi stavo perdendo! Una delizia cosi non può passare inosservata! Grazie per la preziosa ricetta!

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  15. La liquirizia mi piace ma è controindicata per chi soffre di ipertensione. Buona serata bacio.

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  16. Mi piacerebbe assaggiarlo. La liquirizia è la mia passione.

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Federica
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