Biscotti al cacao mandorle e arancia

 

Sfogliando una vecchia rivista di Alice Cucina di Gennaio 2019 avevo trovato dei biscotti al cacao, mandorle e arancia, solo che alla fine mi è servita solo come spunto perché ho fatto varie modifiche ottenendo dei biscotti friabili e golosi😁😋😋


ingredienti

100 g farina di mandorle
30 g cacao amaro setacciato
100 g mix farina 1000 usi Molino Rossetto
80 g farina 00
10 g cremortartaro
120 g burro a t.a.
90 g zucchero
1 uovo piccolo
buccia d'arancia bio


Inserire in planetaria il burro e con la foglia montarlo per qualche minuto, poi unire lo zucchero, l'uovo, la buccia dell'agrume e infine le polveri.

Si ottiene un composto morbido.

Avvolgerlo con pellicola e passarlo in frigo 20 minuti.

Riprendere l'impasto modellare delle palline del peso di 10 g circa, disporle sulla placca foderata di carta, rimettere in frigo per 20-30 minuti e poi infornare a 180° per circa 18-20 minuti.


Nota:
se non avete la farina 1000 usi sostituite con altra 00