Tortelli con mozzarella e ricotta di bufala

 






Buon giorno e buon 25 aprile.

Vi lascio la ricetta di questi buonissimi tortelli. La ricetta l'ho vista nel profilo ig di Diana Corradetti.
E' veramente molto brava prepara dei primi piatti, e non solo, veramente squisiti!!

Tra le tantissime ricette che ho visto, aveva fatto della pasta ripiena... e potevo io non provarla?😅
Una pasta fresca che racchiude al suo interno un morbido e profumato ripieno di mozzarella di bufala, ricotta e pepe e per completare una cremina di ricotta e crudo croccante
😜😜😜😜


Ingredienti

Pasta
4 uova
300 g farina 0
100 g semola rimacinata di grano duro
Impastare, avvolgere con pellicolare e fare riposare 30 minuti

Ripieno
310 g di mozzarella di bufala
60 g ricotta di bufala
sale
pepe
30 g parmigiano grattugiato

Condimento
150 g ricotta di bufala
olio evo
150 g prosciutto crudo dolce di Parma
pochissima panna da cucina (mia aggiunta)

Sgocciolare la mozzarella, strizzarla e frullarla con il resto degli ingredienti. Mettere in frigo 2 orette.
Iniziare a stendere la pasta, e tagliare quadrati di 5,5 cm.
Confezionare di tortelli.

Cuocerli pochi per volta.

In una padella sciogliere la ricotta con l'olio.
Io ho unito anche pochissima panna da cucina.
A parte rendere croccante il prosciutto crudo.

Scolare i tortelli e passarli nella padella con la ricotta e amalgamare bene il tutto unendo il prosciutto.

Commenti

  1. Maria Grazia Ferrarazzo Maineri25/04/21, 15:26

    Scrigni preziosi ricchi di gusto. Sei sempre una certezza, cara Federica!
    Baci,
    MG

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  2. Luciana Crema25/04/21, 15:45

    Che bontà 😍😍😍brave entrambe ❤️❤️❤️

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  3. Tomaso25/04/21, 18:59

    Cara Federica, veramente un piatto speciale adatto alla giornata di oggi.
    Ciao e buona giornata con un forte abbraccio.
    Tomaso

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  4. Annalisa - Lemon Blu25/04/21, 20:02

    Ciao Federica! questi tortelli sono davvero spettacolari, mi hai fatto voglia di pasta fresca :* Poi quella cremina deve essere davvero pazzesca

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    1. Federica Simoni26/04/21, 20:23

      Grazie😍💖mi fa piacere che ti piaccia. un abbraccio💖

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  5. Maria25/04/21, 20:21

    Che bontà!😍😍😍 Vorrei una porzione per favore.😚

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  6. LaRicciaInCucina26/04/21, 10:17

    Mamma mia Fede, che bontà! Niente...sappi che il mio punto di riferimento per la pasta fresca sei assolutamente tu! ;-)
    Grazie per l' indicazione del profilo IG di Diana che non conoscevo. Andrò a sbirciare ;-).
    Un grande abbraccio

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    1. Federica Simoni26/04/21, 20:18

      Ma grazie mi fa tanto piacere 🙏💖un abbraccio💖

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  7. My Ricettarium26/04/21, 11:51

    Sono l'unica blogger al mondo credo che non è capace a fare ste cose hihihih.. I tuoi son perfetti e gustosissimi! Buon inizio settimana :-*

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    1. Federica Simoni26/04/21, 20:10

      Ma va Claudia, se provi ti riesce eccome!! 💖💖💖💖💖un abbraccio grazie.

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  8. ipasticciditerry26/04/21, 14:12

    Che delizia questa pasta, Fede! Bravissima

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  9. La cucina di Esme26/04/21, 20:16

    Come Claudia anch'io non ho questa manualità, ma i miei occhi sono a cuore ad ammirare tanta bellezza e golosità!
    baci
    Alice

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  10. elenuccia26/04/21, 22:24

    Come si potrebbe non amare questi tortelli? perfetti nella realizzazione e sicuramente top nel gusto

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  11. daniela6427/04/21, 12:23

    Un piatto di gran classe, perfetti per le occasioni importanti , bravissima Federica . Un abbraccio, Daniela.

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  12. Unknown27/04/21, 16:19

    Sono i miei preferiti Federica io e la mozzarella di bufala ci intendiamo ahahahah
    ho preparato sempre i ravioli ma mai i tortelli
    sono perfetti
    a presto veronica
    https://www.essenzadelgusto.com/

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  13. Lory B.27/04/21, 17:24

    Mamma mia che fame!!! Sono solo le 17 ma io mi metterei a tavola subito con un piattino così :)

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  14. cucinacongiusydolceesalato.blogspot.com27/04/21, 18:53

    Adoro la pasta fresca, e i tuoi tortelli sono a dir poco sublimi. Brava. Un bacio.

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  15. Zampette in pasta27/04/21, 18:57

    Che perfezione, bravissima...... da parte mia sarei bravissima a mangiarli!!!
    Baci

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  16. speedy7029/04/21, 08:44

    Strepitosi questi tortelli con la bufala, bravissima!!!!

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  17. Antro Alchimista29/04/21, 10:50

    Cosa darei per assaggiarli!!!! Un bacio

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  18. Paolo03/05/21, 12:39

    Federica ciao mi potresti dire dove hai preso gli strumenti per fare i quadrati di pasta, che se non sbaglio sono regolabili
    grazie

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    Risposte
    1. Federica Simoni04/05/21, 08:40

      Ciao si sono regolabili, li ho presi al mercato in paese, ma li trovi tranquillamente on line, cerca rullo taglia pasta regolabile e ti escono tante proposte

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