Ghiaccioli variegati con yogurt e lamponi

 

Eccoci arrivati al weekend! 

Finalmente le mie piante di lamponi hanno iniziato a regalarmi tanti frutti ogni giorno.

Ammetto che non li uso in tante ricette perché questi frutti li adoro e me li mangio così a colazione😁ma visto che ne raccolgo parecchi inizio con il proporvi questi golosi ghiaccioli. Facilissimi e alla portata di tutti perchè non serve neppure la gelatiera!

😋😋😋😋

Ricetta tratta dal libro Ghiaccioli Gribaudo

Ingredienti per 8 ghiaccioli da 100 ml
200 g lamponi
100 ml di sciroppo di zucchero
500 ml di yogurt*
2 cucchiaini di estratto di vaniglia (io ho messo semi di una bacca di vaniglia)

* la ricetta originale prevede yogurt alla vaniglia, io li faccio o con yogurt bianco intero naturale o con yogurt bianco fiordilatte


Per prima cosa preparare, il giorno prima, lo sciroppo di zucchero, e conservalo in frigo. Per la ricetta ne serviranno 100ml

90 g zucchero
200 ml di acqua

Mettere l'acqua e lo zucchero in un pentolino, scaldare a fuoco basso per circa 8-10 minuti.
Alzare la fiamma e portare ad ebollizione a fuoco alto.
Abbassare e fare sobbollire a fuoco medio 3-4 minuti.
Spegnere, coprire e lasciare raffreddare.
Conservare in frigo in un contenitore ermetico, anche per una settimana.


Mettere i lamponi e lo sciroppo in un contenitore e frullare con il mixer ad immersione.
Passare al setaccio.
In una ciotola mescolare bene lo yogurt e unire il composto di lamponi e con uno stecchino creare l'effetto variegato.

Versare il composto negli stampi e qui vi consiglio di usare una brocca in questo modo lo verserete senza problemi.

Passare in freezer almeno 4-5 ore.

Per togliere i ghiaccioli dagli stampi in plastica passarli sotto l'acqua calda qualche secondo.