Tagliatelle con zucca speck e granella di pistacchio

 



Un piatto semplice ma saporito🤪Il gusto dolce della zucca si sposa bene con il contrasto salato e il gusto lievemente affumicato dello speck.

Io ho preparato anche la pasta fresca, ma va benissimo qualsiasi pasta vi piaccia.


Pasta all'uovo
200 g farina 0
100 g semola rimacinata di grano duro
3 uova
impastare avvolgere con pellicola, fare riposare 30 minuti. Poi stendere e tagliare le tagliatelle


Ingredienti
300 g Zucca
100 ml Panna da cucina
100 g Speck a fettine
Granella di pistacchi q.b
Olio extravergine d'oliva
cipolla
Sale
Pepe nero


Pulire la zucca, tagliare a tocchetti.
In una padella fare un soffritto con olio e cipolla unire la zucca, regolare di sale. Cuocere finché tenera e frullare.
Rimettere nella padella, e unire la panna.
Tagliare lo speck a pezzetti, metterli in un'altra padella e renderli croccanti.
Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare al dente ed aggiungere la pasta nella padella con la zucca, Far saltare a fiamma vivace per qualche minuto unire lo speck e mescolare.
Dividere la pasta nei piatti e guarnire con la granella di pistacchio.


-La panna può essere omessa per una versione light del piatto oppure sostituita con latte o formaggio cremoso.

Commenti

  1. Looks so appetizing and flavourful!

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  2. Buonissima! un piatto molto saporito!

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  3. Ciao Fede, adoro la combinazione zucca e speck, e quel tocco di pistacchio è veramente gourmet!

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  4. Ma che buona dev'essere, uno di quei primi piatti alla fine semplici ma di grandissimo effetto, mi sa che te la copio per capodanno :) (Lo trascorrerò in camper quindi ben vengano i piatti veloci)
    Un caro saluto :)

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  5. Che delizioso abbinamento! Questo piatto si mangia prima con gli occhi!!!

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  6. zucca e speck è un abbinamento che amo moltissimo

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  7. Quanto è buona questa pasta con la mia adorata zucca!!!

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  8. Deve essere buonissimo. Da provare dopo le feste carissima. Un abbraccio. ❤️❤️❤️

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  9. Assolutamente deliziose 😍poi lo sai .. adoro la zucca

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Federica
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