Gelato alla fragola e marshmallow fluff

 

Dovevo finire la crema di marshmallow  😅 e quindi perchè non aggiungerci delle belle fragole?😁😁

Una vera delizia😋😋😋😋

Ingredienti
380 g di latte
100 g di panna liquida
70 g di zucchero
50 g destrosio
10 g di latte in polvere
100 g di marshmallows “Fluff”
1 g di stabilizzante farina semi di carrube


200 g di fragole (peso netto)
Frullare con il succo di mezzo limone e setacciare.

In un pentolino mettere le polveri e il latte, portare a 85°per 2 minuti.
Frullare con il mixer ad immersione.

Fare intiepidire e unire la crema di marshmallow e le fragole
Mixare bene ancora.
Mettere in frigo 4-5 ore

Riprendere unire la panna senza montarla mixare brevemente e passare in gelatiera.