Biscotti al riso soffiato al cioccolato

 

Dopo i biscotti al riso soffiato e i biscotti al cacao e riso soffiato 

eccomi di nuovo con una variante.😁😁

In questo caso ho usato il riso soffiato al cioccolato come copertura

🤪🤪🤪🤪

Ingredienti

125 g burro salato
100 g farina 00
100 g farina d'avena
80 g farina di mandorle
70 g farina mix 1000 usi senza glutine
135 g zucchero
1 uovo
1 tuorlo
16 g lievito per dolci


In planetaria inserire il burro e montare con la frusta K, proseguire con lo zucchero a pioggia poi l'uovo, il tuorlo e completare con le polveri.
Appena il composto è omogeneo formare un rettangolo e avvolgerlo nella pellicola passare in frigo per almeno 30 minuti

Poi riprenderlo prelevare pezzi da 15 grammi, formare delle palline, passarle nell'albume rimasto e poi nel riso soffiato al cioccolato

Disporre nelle placche foderate di carta forno e infornare a 180° per circa 22 minuti

Note:

potete usare le farine che preferite ovviamente dovete regolarvi con le uova perché farine diverse hanno capacità di assorbimento diverso