Biscotti gufo Hoot Owl cookies

Una frolla bicolore, gocce di cioccolato, anacardi e voilà dei simpatici biscottini che ricordano il gufo!😁

In effetti era da un po' che non li rifacevo questi biscotti😁😁😁ma i visitatori cambiano nel tempo e difficilmente i nuovi arrivati vanno a spulciare le vecchie ricette presenti nel blog

Ingredienti:

Frolla bianca:
250 g farina con amido (200 g farina 00 + 50 g frumina)
1 uovo
125 g zucchero
125 g burro bavarese

Frolla scura:
200 g farina 00
50 g cacao
1 uovo
125 g zucchero
125 g burro bavarese

1 albume

Per decorare
anacardi naturali
gocce di cioccolato

Preparate le frolle separatamente

In planetaria montare burro e zucchero, unire l'uovo,  poi farina e frumina avvolgere con pellicola e mettere in frigo 30 minuti.

Riprendere la frolle.

Per comodità le divido a metà per lavorarle

Stendere la frolla bianca a mezzo centimetro, spennellare di albume

Con la frolla scura fare dei cilindri dallo spessore regolare di 2 cm di diametro
Appoggiare il cilindro sulla frolla e dare un solo giro, saldare bene i bordi e passare in freezer un'ora avvolti da pellicola

Quando i salsicciotti sono ben induriti tagliare delle fette dello spessore di mezzo centimetro, disporle sulla placca affiancandole e perché rimangano attaccate spennellare i bordi prima di albume

Completare con le gocce e gli anacardi.

Accendere il forno a 180°

Rimettere tutto in frigo, finché il forno non va in temperatura, e infornare per circa 12/13 minuti.

Note:

- l'albume è importante perché fa da colla

- il passaggio in freezer è fondamentale, altrimenti tagliando le fette i salsicciotti di schiacciano.

- non mettere lievito, se no perdono la forma

- pizzicate il bordo esterno dell'impasto bianco per un effetto più realistico!

- ho usato amido di frumento (200 g farina 00 + 50 g frumina)