Crocchette di patate filanti

 

Crocchette morbide all'interno croccanti all'esterno, servite come aperitivo o secondo piatto, sono buonissime!! 😋😋😋

L'altra preparazione sono i bocconcini fritti che trovate qui

Ingredienti

500 gr patate lesse
50 gr grana grattugiato
1 uovo
noce moscata
Sale, pepe
Prezzemolo fresco tritato
Buccia di limone grattugiata

Scamorza o formaggio latteria

Per la panatura
2 uova
Farina 00
panko

Lessare le patate, sbucciarle e schiacciale 
Unire tutti gli ingredienti e amalgamarli con un cucchiaio

Prendere un mucchietto d'impasto, io li ho pesati da 50 g, schiacciare con le mani e inserire un bastoncino di formaggio, chiudere bene dando la forma

Passarle in frigo 30 minuti

Poi riprendere, e passarle prima nella farina, poi nelle uova sbattute e infine nel panko

Infornare a 200 per circa 20 minuti, girando a metà cottura