Savoiardi fatti in casa: la ricetta Paneangeli “di una volta”

 

Questa è una di quelle ricette che probabilmente abbiamo visto tutti almeno una volta, stampata sul retro di una bustina di lievito Paneangeli.

Una ricetta semplice, un po’ vintage, che sa di casa e di dolci fatti senza troppe complicazioni.

L’ho rifatta così com’era, con qualche piccolo adattamento nelle dosi, per vedere se funzionava ancora oggi.

Il risultato? Savoiardi leggeri, delicati e perfetti non solo per il tiramisù, ma anche da gustare così, con una spolverata di zucchero a velo.

E la cosa più bella è proprio questa: riscoprire ricette “di una volta” che funzionano ancora benissimo. 🤗

Perché rifare le ricette delle confezioni?

Sono semplici e accessibili
Non richiedono tecniche complicate
Spesso funzionano davvero bene
Hanno un valore affettivo enorme 💛

Ingredienti

2 uova intere

2 tuorli

100 g zucchero a velo

100 g zucchero semolato

un pizzico di sale

50 g farina 00

250 g  fecola di patate Paneangeli

8 g lievito per dolci

aroma a piacere: buccia di limone, arancia o bacca di vaniglia

2 cucchiai di zucchero a velo per lo spolvero

Setacciare lo zucchero a velo in una ciotola

Setacciare farina fecola e lievito in un'altra ciotola

Iniziare a montare le uova con i tuorli e unire gradatamente lo zucchero a velo, quando è stato assorbito unire anche lo zucchero semolato e il pizzico di sale.

Montare a lungo per almeno 10 minuti.

Sospendere con le fruste e con un mestolo di legno unire l'aroma e  le polveri in più riprese con movimenti delicati dal basso verso l'alto

A questo punto passare il composto in una sac a poch, io non metto nessuna bocchetta 

Spremere in 3 placche da forno il composto, spolverare con zucchero a velo e lasciare riposare 10/15 minuti

Infornare quindi una placca alla volta nel forno preriscaldato a 180 gradi per 8/10 minuti.

Nota:

potete anche dividere tutto a metà se vi sembra troppa la dose.

https://federicaincucina.blogspot.com/2016/11/savoiardi-caserecci.html