Bruschetta con melanzane e sgombro






Se questa sera non avete voglia di cucinare con la bruschetta si può rimediare!!
Buona domenica!!

Ingredienti:
2 fette di pane per bruschette
buccia di 5 melanzane
120 gr sgombro sottolio
formaggio morbido squaquerone
basilico fresco
passata di pomodoro
olio, scalogno, sale

Preparare le melanzane.
Lavarle e spuntarle, poi con un coltello ricavare le bucce lasciando pochissima polpa attacca.
Preparare un soffritto con olio e scalogno e saltarle finchè sono tenere regolando di sale.

Sgocciolare lo sgombro

Scaldare una padella e mettere le fette di pane, spalmare poca passata di pomodoro, mettere le melanzane, lo sgombro e per finire con un cucchiaino mettere  lo squaquerone.

Spolverare di basilico spezzettato prima di servire

32 commenti:

  1. gnam, assaggio una bruschetta, mi attira proprio ;-) Buona domenica, un abbraccio SILVIA

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  2. Che buone le tue bruschette! :)

    http://latavolaallegra.blogspot.it

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  3. buono sopratutto perchè di melanzana rimane solo la buccia ed io non amo la polpa....buona domenica

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  4. Saranno buonissime! Un'ottima idea, io ci farei anche un pranzo solo con queste bruschette, c'è tutto dai carboidrati alle verdure, passando dalle proteine del formaggio, un po' di frutta e non manca nulla!
    Buona Domenica!

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  5. Ma riesci a rendere speciale anche una bruschetta tu???? Ottimaaaa.. baci cara buona domenica :-)

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  6. mi piacciono!gnammy!buona domenica!

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  7. Come fai TU a rendere supergoduriosa anche una bruschetta io non lo so!!! SEI GRANDEEEEEEEEEE! ^_^
    Buona domenica a te Fede, e che bello vedere che si è riaperta la sagra nella mia sezione preferita: GELATI!
    Un bacione!

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  8. Ciao sono piu' che sorpresa per questa ricetta,è magnifica.Buona Domenica,Lisa.

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  9. Sono sempre gustosissime le tue bruschette!

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  10. Che strano abbinamento! Però m' ispira!

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  11. c'est délicieux vous avez dû vous régaler!
    bonnejournée

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  12. abbinamento partcolarissimo ed interessante! Complimenti! Ciao :-)r

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  13. buoniiiiiiiiiiii...ottimiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  14. Belle , originali e sfiziose le tue bruschette. Buon pomeriggio Daniela.

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  15. Ottima idea! Proverò senz'altro queste deliziose bruschette! Buona domenica :)

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  16. Che dire dei tuoi piatti...uno più goloso dell'altro!!
    baci!!

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  17. Che fame Fede!!!!!!! Buonissime!!!!!! :)
    Un bacio grande e felicissima serata!!!!

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  18. Quanto mi piacciono. Anche io come te me ne invento sempre di nuove!!!!!!

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  19. ottima e sfiziosa idea , devono essere molto gustose , brava , un abbraccio
    ciao Reby

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  20. Tesoro che squisitezza... se nn avessi in programma le pizze( dal pizzaiolo perchè oggi davvero nn ho voglia di fare nulla) avrei optato per questa delizia! a parte che adoro lo squaquerone e con melanzane e sgombro mi piacerebbe troppo gustarlo... una bruschetta ricca e golosa! complimenti carissima.. sempre piatti super buoni! un bacione:*

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  21. ciao cara, queste bruschette cremose e ricche sono una vera chicca! Melanzane e sgombri d'estate sono un duo perfetto, se poi ci abbini del morbido formaggio....na' delizia!
    Ci aspetti per cenà??!
    bai baci

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  22. Davvero un jolly queste bruscette!
    farncesca

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  23. Sai che io mangerei bruschette tutti i giorni e in tutti i modi? :D Queste sono davvero sfiziose ed originali, da provare assolutamente, l'abbinamento mi ispira molto! Brava, Federica! :) Un abbraccio, buona serata :)

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  24. Bella idea Federica. Devono essere veramente gustose ste bruschettine!!

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  25. Che ideona rapidissima Federica...proprio come piace a me! Un bacio

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  26. mmmm...saporite ed accattivanti, come al solito hai fatto centro mia cara!

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  27. Che buone che devono essere....hai ragione le bruschette sono veloci e ti danno un appagamento totale.

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  28. Super ricas es una tentación deliciosa,abrazos y abrazos.

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  29. adoro lo sgombro e di sicuro la proverò, un bacione e buona settimana..

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  30. qualche tempo fa ho fatto la pasta melanzane e sgombro pero' era fresco ma credo che anche questa tua idea sia molto stuzzicante quindi da provare..visto che adoro le tue bruschette!!!!!buona settimana

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  31. Anche questa è una bellissima idea prima o poi te la copio mio figlio ha detto che lo stuzzica ciao ciao e grazie per le ricette bellissime che posti x noi

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  32. Idea pttima, estiva e buona! Mi piace lo sombro!

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Non esitare a darmi qualche dritta!
Federica
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