Muffin orzo e cacao

Quando ho visto da Rossella i suoi muffin con la farina d'orzo non ci ho  messo molto a replicarli, ho fatto solo qualche piccola variante perchè non avevo esattamente gli stessi ingredienti.
Il gusto che si ottiene è cioccolatoso, con un leggerissimo retrogusto di caffè, che non c'è negli ingredienti!
Ho sostituito il burro con l'olio, la farina 00 con la farina di farro e ho messo lo yogurt greco anzichè yogurt con zucchero d'uva..in ogni caso vi consiglio di visitare la ricetta originale e il suo bellissimo blog!
Si fanno in poco tempo e sono perfetti in qualsiasi momento della giornata! grazie Rossella!!


ingredienti per 21 muffin

100 gr farina d'orzo
200 gr farina di farro
180 gr zucchero
60 gr cacao zuccherato
50 gr gocce di cioccolato
1 bustina di cremortartaro
3 uova
170 gr yogurt greco
100 gr latte
100 gr olio di mais 

In una ciotola mescolare le farine, lo zucchero, il cacao setacciato.

In un'altra ciotola montare le uova con l'olio, lo yogurt e il latte.

Versare i solidi nei liquidi montare brevemente e unire da ultimo il lievito setacciato.

Accendere il forno a 180 gradi

Versare nei pirottini cospargere con le gocce di cioccolato.

Attendere che il forno vada in temperatura e poi infornare per circa 20 minuti, verificando sempre la cottura con uno stecchino

Note:
i tempi di cottura variano ovviamente dalla dimensione degli stampi.