Panini allo yogurt greco e latte in polvere




Buongiorno!!!!!!!!il pane che propongo oggi è semplice da realizzare  ma la caratteristica che lo distingue dagli altri pani fatti fino ad ora è l'utilizzo del latte in polvere che ho preso allo shop del Molino Rossetto.
Come sempre sono curiosa di provare e per prima cosa ho impastato questi panini risultati molto soffici.
L'uso del latte in polvere rende molto più morbidi e ricchi i prodotti da forno e ne facilita la cottura, se si aggiunge 1 o 2 cucchiai a secco  arricchisce gli impasti senza renderli troppo liquidi
Chi fosse interessato può acquistarlo on line, è chiaro che si può omettere nell'impasto facendo attenzione in fase d'impastamento alla quantità di liquidi da inserire.
Se vi piace l'uso dello yogurt greco negli impasti, nel blog trovate questi panini,  questa focaccia semplice e questa farcita con tonno e cipolla!!


Ingredienti per 14 panini

Lievitino:
12 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
50 gr farina 0
60 gr latte
In una ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e il latte unire la farina e formare una pastella morbida. coprire con panno umido e lasciare lievitare per 1 ora.

ingredienti Impasto:
500 gr farina 0 Antico Molino Rosso
50 gr latte in polvere Molino Rossetto
170 gr yogurt greco
25 gr strutto (in alternativa olio extra vergine d'oliva o olio di semi di girasole)
165 gr latte
14 gr di sale

Impasto e lievitazione nella macchina del pane:

Farina, latte in polvere e lievitino avviare la macchina dopo un pò unire in più riprese lo yogurt e dare tempo che venga assorbito poi unire lo strutto.
A questo punto unire poco latte per volta per vedere quanto assorbe la farina, anche qui potrebbe essere che basta, o ne richiede di più o meno
Dopo 7 minuti d'impasto unisco il sale.

Lascio lievitare 2 ore.

Riprendo e senza impastare formo i panini.

Li spennello di latte e li rimetto a lievitare ancora 1 ora.

Li inforno a forno preriscaldato a 180 gradi per 18/20 minuti.

Se l'impasto è ben lievitato il tempo di cottura è breve!

60 commenti:

  1. Quanto sono sofficiiiiii!! Ogni volta ci sorprendi con i tuoi lievitati, questi panini mi incuriosiscono tantissimo per l'utilizzo del latte in polvere, devo provare ;)
    Buona giornata!!

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  2. I tuoi panini sono uno meglio dell'altro, anche questi super sofficiosi ^_^ Dove trovi il latte in polvere? Un bacione, buona giornata

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    1. Federica l'ho scritto nel post, allo shop del Molino Rossetto, oppure lo puoi prendere on line. baci!!

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  3. Federica, ces petits pains sont superbes, j'importe la recette avec moi, merci pour ceux délicieux partage!

    bisous

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  4. Come sempre cara Federica mi fai venire appetito.
    Ciao e buona giornata.
    Tomaso

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  5. sono bellissimi! mi salvo la ricetta che voglio rifarli presto!

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  6. fantastici questi.. con lo yogurt al posto del burro: sono miei!!

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  7. Ma devono essere ottimi!!! adoro lo yogurt greco.. ma fino ad ora ho fatto solo la focaccia... baci e buona giornata :-)

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  8. vorrei essere la tua vicina per sentire il profumo..

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  9. Mai provato con il latte in polvere...bellìidea!!!...ottimi!

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  10. ...a quest'ora leggere il tuo post....è come farsi del male da soli!!! Buoni!! e chissà che splendido profumo nell'aria! Un bacio

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  11. sti panini sono fantastici fedeeeee bravissima <3

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  12. Che buoniiii!!!!!!!!! Bravissima Fede!! :)

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  13. Bellissimi panini favolosi e il dolce qui sotto mi è scappato :P:P
    bravissima baci!

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  14. Questi panini sono deliziosi, sembrano morbidissimi....un bacio

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  15. Federica, un giorno di questi mi farai impazzire!!!!!

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    1. nooo prima d'impazzire passa di qua a gustare!!^_^

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  16. caspita che buoni e cosi soffici prendo vorrei proprio provarli , madòòò quante cose ho da provare anche questa va in lista , grazie fede-

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  17. Che sofficità!!

    complimenti.

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  18. continuo a dire che devi aprire una panetteria artigianale , sono stupendi!!!!baciotti!

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    1. grazie Catrina...un sogno che resta nel cassetto chiuso!!!^_^

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  19. i panini con il latte in polvere??? caspita questa mi è nuova!Fede questi panini sono favolosi :-)

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  20. Infatti io non riesco a trovarlo il latte in polvere e il ricettario della mia macchina del pane lo prevede in tutte le preparazioni! Resta il fatto che io i panini di Federica me li sogno anche la notte!

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  21. Estupenda receta Federica! Con yogurt griego deben quedar maravillosos estos paninis.
    un besoooo,

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  22. Questa del latte in polvere è davvero una bella dritta,lo trovo spesso negli ingredienti di prodotti confezionati!!Del tuo pane che dire??Anche senza il latte sarebbero stati meravigliosi,sei tu a renderli speciali!!Un baciuzzo bellissima!!

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    1. si Damiana è usato spesso nei prodotti industriali il latte in polvere, sto facendo altri esperimenti!
      grazie, un abbraccio!

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  23. sono splendidi, perfetti.. posso uno???

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  24. Federica, these panini looks great! I love the texture the greek yogurt adds to them. Wonderful!

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  25. Chissà che soffici e buoni!!!! Perfetti! Dici bene..facili..allora bisognerà provarli!! Buona giornata Arianna

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  26. SONO FAVOLOSI! SE ME NE PASSI UNO LO FARCISCO CON LA NUTELLA!!!!!!!!!!!!!!

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  27. Wow! sono stupendi! l'aggiunta di yogurt greco mi piace parecchio!!

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    1. te han quedado espectaculares, besos

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  28. Dei panini davvero sofficiosi e golosi tesoro come solo tu sai fare....sei unica!!!bacioni,Imma

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  29. mamma mia sono fantastici, più belli di quelli comperati senza dubbio e sicuramente più buoni!
    Sei una maga coi lievitati, Fede!

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  30. Devo dire che questa ricetta è parecchio interessante, non avevo mai pensato di utilizzare yogurt greco e soprattutto latte in polvere nel pane! E' un consiglio da tenere presente, bravissima!
    Un bacione, GG

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  31. I panini sono sempre perfetti e il loro profumo allieta le giornate!

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  32. che bella trovata questa.....si vede che son venuti bene...certo trovami un post dove ci sta qualcosa che non ti e' venuta bene..:-))) baci

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  33. Bellisimo! I love your panini Federica!!!

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  34. Que panecitos, esto con un poco de nutella que fantastico

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  35. Ammazza Federica, hanno un aspetto davvero speciale, brava!!
    A presto

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  36. Mi danno proprio l'idea di essere sofficissimi! Che bontà!

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  37. Che spettacolo l'interno!!!!! Sono una meraviglia!!!! E tu sei una maga una ne pensi e 100 ne fai! Grande! Baci

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  38. Guarda a che ora arrivo!!!! Ne hai avanzato uno??
    Sono sofficissimi e molto molto invitanti!! Con quella crosticina.. una bontà!!!
    Sei bravissima.. anzi di più!!!!!
    Felice serata!!!!!!

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    1. ti aspettoooooooooooooooooooooooo!!^_^

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  39. Fede sei la mia Signora del Pane!
    Quando cerco una ricetta da preparare al volo andando sul sicuro passo da te ^_^
    ne sai una più della Papa ;)))
    Un abbraccio

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    1. grazie Sonia troppo gentile!un abbraccio!

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  40. Che bello questo pane! Ha un colore davvero splendido posso solo immaginare, purtroppo, il sapore!

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  41. Davvero una novità il latte in polvere negli impasti!! Dalle foto si vede perfettamente la sofficità di questo pane e come sempre ne sforni uno meglio dell' altro!!! Da provare questa ricetta...magari sarà la prima che faremo insieme in quel posticino che tanto ci piace!!! Tu porta anche la macchina del pane però!! Un bacione cara!!

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  42. Con il latte in polvere?! Sei il genio dei lievitati tesoro! Soni venuti una meraviglia per gli occhi e quanto vorrei assaggiarli!!!!!!!!
    baci
    Alice

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  43. Sembrano davvero quelli del fornaio....che profuminooooooo...sono perfetti nella forma!

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  44. Questi panini sono perfetti! Complimenti Federica! :)

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  45. grazie di cuore a tutti che passate sempre!!!!!un abbraccio!

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  46. ciao
    buongiorno
    bellissimo blog

    http://laracroft3.skynetblogs.be
    http://lunatic.skynetblogs.be

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  47. soffici e sfiziosi questi panini, morbidissimi e perfetti con qualsiasi abbinamento.
    bacioni

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  48. che meraviglia, complimenti! sembra molto sfiziosa!

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  49. Ma quanto son belli! Bravabravabrava:))) Un abbraccio Fede
    ps.la mail l'ho finalmente inviata:)))

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  50. Questi panini sembrano perfetti :) molto più belli di quelli comprati al panificio!! Brava,
    Tiziana

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Federica
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