Buongiorno!!!!!!!!il pane che propongo oggi è semplice da realizzare ma la caratteristica che lo distingue dagli altri pani fatti fino ad ora è l'utilizzo del latte in polvere che ho preso allo shop del Molino Rossetto.
Come sempre sono curiosa di provare e per prima cosa ho impastato questi panini risultati molto soffici.
L'uso del latte in polvere rende molto più morbidi e ricchi i prodotti da forno e ne facilita la cottura, se si aggiunge 1 o 2 cucchiai a secco arricchisce gli impasti senza renderli troppo liquidi
Chi fosse interessato può acquistarlo on line, è chiaro che si può omettere nell'impasto facendo attenzione in fase d'impastamento alla quantità di liquidi da inserire.
Se vi piace l'uso dello yogurt greco negli impasti, nel blog trovate questi panini, questa focaccia semplice e questa farcita con tonno e cipolla!!
Ingredienti per 14 panini
Lievitino:
12 gr lievito di birra fresco
10 gr zucchero
50 gr farina 0
60 gr latte
In una ciotola sciogliere il lievito con lo zucchero e il latte unire la farina e formare una pastella morbida. coprire con panno umido e lasciare lievitare per 1 ora.
ingredienti Impasto:
500 gr farina 0 Antico Molino Rosso
50 gr latte in polvere Molino Rossetto
170 gr yogurt greco
25 gr strutto (in alternativa olio extra vergine d'oliva o olio di semi di girasole)
165 gr latte
14 gr di sale
Impasto e lievitazione nella macchina del pane:
Farina, latte in polvere e lievitino avviare la macchina dopo un pò unire in più riprese lo yogurt e dare tempo che venga assorbito poi unire lo strutto.
A questo punto unire poco latte per volta per vedere quanto assorbe la farina, anche qui potrebbe essere che basta, o ne richiede di più o meno
Dopo 7 minuti d'impasto unisco il sale.
Lascio lievitare 2 ore.
Riprendo e senza impastare formo i panini.
Li spennello di latte e li rimetto a lievitare ancora 1 ora.
Li inforno a forno preriscaldato a 180 gradi per 18/20 minuti.
Se l'impasto è ben lievitato il tempo di cottura è breve!
Quanto sono sofficiiiiii!! Ogni volta ci sorprendi con i tuoi lievitati, questi panini mi incuriosiscono tantissimo per l'utilizzo del latte in polvere, devo provare ;)
RispondiEliminaBuona giornata!!
I tuoi panini sono uno meglio dell'altro, anche questi super sofficiosi ^_^ Dove trovi il latte in polvere? Un bacione, buona giornata
RispondiEliminaFederica l'ho scritto nel post, allo shop del Molino Rossetto, oppure lo puoi prendere on line. baci!!
EliminaFederica, ces petits pains sont superbes, j'importe la recette avec moi, merci pour ceux délicieux partage!
RispondiEliminabisous
Come sempre cara Federica mi fai venire appetito.
RispondiEliminaCiao e buona giornata.
Tomaso
sono bellissimi! mi salvo la ricetta che voglio rifarli presto!
RispondiEliminafantastici questi.. con lo yogurt al posto del burro: sono miei!!
RispondiEliminaMa devono essere ottimi!!! adoro lo yogurt greco.. ma fino ad ora ho fatto solo la focaccia... baci e buona giornata :-)
RispondiEliminavorrei essere la tua vicina per sentire il profumo..
RispondiEliminaMai provato con il latte in polvere...bellìidea!!!...ottimi!
RispondiElimina...a quest'ora leggere il tuo post....è come farsi del male da soli!!! Buoni!! e chissà che splendido profumo nell'aria! Un bacio
RispondiEliminasti panini sono fantastici fedeeeee bravissima <3
RispondiEliminaChe buoniiii!!!!!!!!! Bravissima Fede!! :)
RispondiEliminaBellissimi panini favolosi e il dolce qui sotto mi è scappato :P:P
RispondiEliminabravissima baci!
Questi panini sono deliziosi, sembrano morbidissimi....un bacio
RispondiEliminaFederica, un giorno di questi mi farai impazzire!!!!!
RispondiEliminanooo prima d'impazzire passa di qua a gustare!!^_^
Eliminacaspita che buoni e cosi soffici prendo vorrei proprio provarli , madòòò quante cose ho da provare anche questa va in lista , grazie fede-
RispondiEliminaChe sofficità!!
RispondiEliminacomplimenti.
continuo a dire che devi aprire una panetteria artigianale , sono stupendi!!!!baciotti!
RispondiEliminagrazie Catrina...un sogno che resta nel cassetto chiuso!!!^_^
Eliminai panini con il latte in polvere??? caspita questa mi è nuova!Fede questi panini sono favolosi :-)
RispondiEliminaInfatti io non riesco a trovarlo il latte in polvere e il ricettario della mia macchina del pane lo prevede in tutte le preparazioni! Resta il fatto che io i panini di Federica me li sogno anche la notte!
RispondiEliminaEstupenda receta Federica! Con yogurt griego deben quedar maravillosos estos paninis.
RispondiEliminaun besoooo,
Questa del latte in polvere è davvero una bella dritta,lo trovo spesso negli ingredienti di prodotti confezionati!!Del tuo pane che dire??Anche senza il latte sarebbero stati meravigliosi,sei tu a renderli speciali!!Un baciuzzo bellissima!!
RispondiEliminasi Damiana è usato spesso nei prodotti industriali il latte in polvere, sto facendo altri esperimenti!
Eliminagrazie, un abbraccio!
sono splendidi, perfetti.. posso uno???
RispondiEliminaFederica, these panini looks great! I love the texture the greek yogurt adds to them. Wonderful!
RispondiEliminaChissà che soffici e buoni!!!! Perfetti! Dici bene..facili..allora bisognerà provarli!! Buona giornata Arianna
RispondiEliminaSONO FAVOLOSI! SE ME NE PASSI UNO LO FARCISCO CON LA NUTELLA!!!!!!!!!!!!!!
RispondiEliminaWow! sono stupendi! l'aggiunta di yogurt greco mi piace parecchio!!
RispondiEliminate han quedado espectaculares, besos
EliminaDei panini davvero sofficiosi e golosi tesoro come solo tu sai fare....sei unica!!!bacioni,Imma
RispondiEliminamamma mia sono fantastici, più belli di quelli comperati senza dubbio e sicuramente più buoni!
RispondiEliminaSei una maga coi lievitati, Fede!
Devo dire che questa ricetta è parecchio interessante, non avevo mai pensato di utilizzare yogurt greco e soprattutto latte in polvere nel pane! E' un consiglio da tenere presente, bravissima!
RispondiEliminaUn bacione, GG
I panini sono sempre perfetti e il loro profumo allieta le giornate!
RispondiEliminache bella trovata questa.....si vede che son venuti bene...certo trovami un post dove ci sta qualcosa che non ti e' venuta bene..:-))) baci
RispondiEliminaBellissimi e sofficiosi
RispondiEliminabaci
Bellisimo! I love your panini Federica!!!
RispondiEliminaQue panecitos, esto con un poco de nutella que fantastico
RispondiEliminaAmmazza Federica, hanno un aspetto davvero speciale, brava!!
RispondiEliminaA presto
Mi danno proprio l'idea di essere sofficissimi! Che bontà!
RispondiEliminaChe spettacolo l'interno!!!!! Sono una meraviglia!!!! E tu sei una maga una ne pensi e 100 ne fai! Grande! Baci
RispondiEliminagrazie Ely!!!!!!!!!!!
EliminaGuarda a che ora arrivo!!!! Ne hai avanzato uno??
RispondiEliminaSono sofficissimi e molto molto invitanti!! Con quella crosticina.. una bontà!!!
Sei bravissima.. anzi di più!!!!!
Felice serata!!!!!!
ti aspettoooooooooooooooooooooooo!!^_^
EliminaFede sei la mia Signora del Pane!
RispondiEliminaQuando cerco una ricetta da preparare al volo andando sul sicuro passo da te ^_^
ne sai una più della Papa ;)))
Un abbraccio
grazie Sonia troppo gentile!un abbraccio!
EliminaChe bello questo pane! Ha un colore davvero splendido posso solo immaginare, purtroppo, il sapore!
RispondiEliminaDavvero una novità il latte in polvere negli impasti!! Dalle foto si vede perfettamente la sofficità di questo pane e come sempre ne sforni uno meglio dell' altro!!! Da provare questa ricetta...magari sarà la prima che faremo insieme in quel posticino che tanto ci piace!!! Tu porta anche la macchina del pane però!! Un bacione cara!!
RispondiEliminaahahah Patrizia contaci!!!!!!!^_^
EliminaCon il latte in polvere?! Sei il genio dei lievitati tesoro! Soni venuti una meraviglia per gli occhi e quanto vorrei assaggiarli!!!!!!!!
RispondiEliminabaci
Alice
Sembrano davvero quelli del fornaio....che profuminooooooo...sono perfetti nella forma!
RispondiEliminaQuesti panini sono perfetti! Complimenti Federica! :)
RispondiEliminagrazie di cuore a tutti che passate sempre!!!!!un abbraccio!
RispondiEliminasoffici e sfiziosi questi panini, morbidissimi e perfetti con qualsiasi abbinamento.
RispondiEliminabacioni
che meraviglia, complimenti! sembra molto sfiziosa!
RispondiEliminaMa quanto son belli! Bravabravabrava:))) Un abbraccio Fede
RispondiEliminaps.la mail l'ho finalmente inviata:)))
Questi panini sembrano perfetti :) molto più belli di quelli comprati al panificio!! Brava,
RispondiEliminaTiziana