Gelato cremoso al lampone

 

Lamponi freschi? Facciamo il gelato!😁😁😁

La ricetta è sempre la stessa senza panna,  che già ho usato per le fragole, le more e il limone.

Buonissimo anche se solo in questo caso, io personalmente diminuirei leggermente lo zucchero.

Questo però è solo a gusto mio, perché chi l'ha gustato l'ha trovato perfetto!

In ogni caso non appena possibile farò un'altra prova e aggiornerò il post.

Se vi piace il gelato continuate a seguirmi, ne ho già fatto un altro al lampone che è ancora più facile di questo e tanto buono😁😁

Ricetta tratta dal gruppo "Noi il gelato lo facciamo in casa"

Ingredienti

110 g zucchero semolato
50 g destrosio
30 g latte in polvere magro
2 g farina di semi di carrube (io ne ho messo 1,5 g)
50 g acqua
50 g latte
400 g lamponi freschi

Unire le polveri in un pentolino.
A parte scaldare acqua e latte, versare sulle polveri e mescolare bene con la frusta.
Portare sul fuoco a 85° per qualche minuto.

Lavare e asciugare i lamponi. Frullarli con il mixer ad immersione e setacciarli.

Intiepidire il composto precedentemente scaldato e unire il succo di mezzo limone e i lamponi,  dare una mixata con il mixer ad immersione.

Far maturare in frigo 4/6 ore, o tutta la notte, poi mantecare.

Tirare fuori dal frigo e mescolare le miscela con un cucchiaio quindi versare in gelatiera