





Domenica 18 ottobre all'asilo dove porto mia figlia Linda hanno organizzato una bella festa, sono state cucinate le castagne, è stato fatto il teatro dei burattini per i bambini, pop corn, zucchero filato e naturalmente si potevano portare dolci e salati...e così ho sfornato:
Biscotti FragrantiBiscotti al burro d'arachidi e gocce di cioccolatoBiscotti di frolla con granella di nocciole
Preparato per crostate e biscotti Molino Rossetto
1 uovo, i tuorlo, 100 gr burro, 50 gr granella nocciole
Crostata alla crema simil ferrero rocher (metterò la ricetta a parte)
Focaccia allo strutto con pomodori secchi e olive
Mini croissant salati
400 gr di pasta sfoglia
1 fetta di prosciutto cotto a cubetti
emmental
sugo di pomodoro
Ho steso la sfoglia e ritagliato in rettangoli e triangoli, i primi piegati a metà e chiusi, i secondi arrotolati a croissant. Infornati 200 gradi per 30 minuti.
Mini panini e panzerottini al prosciutto e formaggio.
500 gr farina (250 gr 00, 250 gr manitoba) Molino Rossetto
12 gr zucchero
12 gr lievito di birra fresco
12 gr sale
100 gr latticello
160 gr acqua
30 gr strutto
Impasto e lievitazione nella macchina del pane, riprendo la pasta e ricavo i panini e i panzerottini
da 30 gr di pasta l'uno , farcisco e chiudo per bene con albume.
Spennello il tutto con tuorlo e latte e spolvero di semi di sesamo.
Inforno a 180 gradi per 20 minuti.